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【台中清水】庆东农场美味大闸蟹!SGS检验合格10月~11月

所属栏目:视点精彩 发布时间:2020-06-12

【台中清水】庆东农场美味大闸蟹!SGS检验合格10月~11月

秋高气爽的时节,最适合享用秋蟹啦!而想要吃到鲜美肥嫩的蟹黄蟹膏又不想吃到来路不明的螃蟹,这时候就要到位于台中市清水区中山路上、自产自销的「庆东农场」享用!「庆东农场」是由原本担任药师的黄喜庆跟岳父林东滨一起经营的,他放弃人人称羡的药师工作,毅然决然回到家乡来养殖大闸蟹,并利用自身专业,让整个农场维持生态平衡,并採用自然养殖的方式让大闸蟹头好壮壮,每年收成前还会先送SGS检验合格才能上桌贩售,让人享用起来更为安心!除了美味的大闸蟹之外,这里还有提供不少农家菜,都是严选顶级食材,大多採用蒸煮的方式让大家更能享用到食物的天然风味,口味当然也是一级棒!现在正值大闸蟹收成的季节,「庆东农场」也只有每年10~11月底这个时段有营业,错过可就要等明年啦~大家一定要趁这时候赶快去享用大闸蟹的鲜美风味!

【店家资讯】
庆东农场
地址:台中市清水区中山路563号(慈云宫正对面)
电话:0910-567872(建议电话预约)
营业时间:10:30~19:00(最晚收客到18:30)
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▼「庆东农场」就位于台中市清水区中山路上、慈云宫正对面,下交流道没多久就能看到路边有一台蓝色小发财车,看到时记得右转顺着路走就到啰!

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▼看到「庆东农场」的小招牌后,往里头开就对了!

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▼室外有一大片的草地,也有规画停车格,开车来的朋友也不用担心没位子停!

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▼这里一共有四个大池,靠的是高低落差从大甲溪引流进来的水,大闸蟹就在里头悠游的生活着!

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▼这里特别种植多种水草,其中最多的就是苦草,一方面可以净化水质,二方面也让大闸蟹更容易找到食物,长得也会特别好!

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▼不过大闸蟹通常都是傍晚到晚上才会出来,所以白天不太容易看得到!大部份都害羞的躲在水草下~一方面也可以安心的躲避敌人!

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▼来到这里除了可以了解大闸蟹的养殖生态之外,也有不少小动物陪玩!像是这只店猪可是养了六年,名字就叫小猪,殊不知越养越大只XD

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▼小猪走出来让我们拍几张照之后就开始牠的午觉时光,感觉很惬意呢!

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▼另外也有公鸡在里头散步,我们一致都觉得牠的鸡冠好美唷!

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▼池里还有养鸭,不过这里的鸭子是观赏跟下蛋用的,早上主人都会来草丛中收蛋回家享用,所以不要把牠想成姜母鸭啰!

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▼此外也有超多可爱小动物,像是天竺鼠、兔子、乌龟、小鸡、小鸭等,带小朋友来也可以顺道认识一下小动物!

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▼这一大片则是菱角田,天气太热时小猪有时候会直接走下去泡澡,顺便啃食菱角解解馋XD

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▼现在正是菱角初生的季节,所以捞起来还可以看见已经成型的菱角,有时候主人还会拿些菱角来给客人加菜呢!

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▼此外也有栽种多种花卉植物,佔地宽敞的空地非常适合一家大小来这里奔跑玩耍!

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▼不时还可以看见鸭子在草地上漫步,感觉一整个很悠哉!

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▼在户外玩过一轮后,接下来就是用餐时间啦!

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▼用餐区,秋高气爽的天气搭配电风扇,其实也不会觉得太热!

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▼墙上还有一些大闸蟹的图片与相关知识介绍,候餐的同时可以先看一下!

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▼大闸蟹的养殖相当繁琐,从一开始的整地、种水草,等到长到一定量之后过年前就开始放蟹苗,之后还会陆续脱壳,到九月底开始收成!一开始会先餵食一些植物蛋白,像是麦芽等,之后等到六月左右就开始餵食台中港鲜鱼,让大闸蟹营养充足,长得头好壮壮!

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▼一旁则是简易的厨房,所有的佳餚都是出自于这里!

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▼「庆东农场」还曾经登上远见杂誌报导,有兴趣的朋友都可以看看!

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▼这里还特别将大闸蟹蜕下来的壳收集起来当作标本,提供给大家欣赏,真是太有趣啦!

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▼等到第五次蜕壳后就差不多已经快要成熟啰!个头看起来也大上许多~

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▼重点来啰!这里除了有提供大闸蟹享用外,还有多种农家菜、海鲜可供点选,大部份也都是使用蒸煮的手法,更能表现出食材的天然美味!

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▼我们点了几样有兴趣的餐点,当然大闸蟹也是少不了的美味!

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▼他们每年收成的时候都会将大闸蟹先送SGS检验合格才会贩售、上桌,所以大家都可以安心享用!

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▼厨房旁就是大闸蟹的澡堂,每天他们都会看客人预约多少量,再决定要抓多少只蟹来做SPA!

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▼其实也就是吐沙的动作,透过自然吃水、吐水,彻底将蟹鳃、蟹胃中的泥沙吐出,再以两天的循环水净化处理,所以每只大闸蟹都是乾净溜溜的唷!

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▼这里就能看见不少大闸蟹啰!而且农场会依照重量分门别类放好,价格也会贴在上头!

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▼原来这就是大闸蟹本人啊!看到毛茸茸的蟹脚就是啰~仔细一看真的吐沙吐得超乾净,大家都可以放心的大快朵颐一番!

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▼每桶SPA池的上方都会标记大闸蟹的性别、重量、价位等,透明又实在!

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▼像这只就是比较大只的,看起来也是头好壮壮~据说这个重量的通通已经被预订光了,所以那天只能看不能吃><

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▼价钱通通写在上头,让人一目了然!基本上每年的价位不会差太多,除非有一些成本上的变动!

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▼一旁服务人员正在绑大闸蟹,採用的正是蔺草唷!

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▼只见服务人员相当熟练,瞬间就将一只大闸蟹绑起来,等等就可以直接下去蒸煮啰!

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▼一旁也有绑蟹的说明及大闸蟹养殖协会的认证,让人食用起来更为放心!

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▼中间则是自取区,除了白饭(10元/人)之外,酱料、碗筷、姜茶通通都是免费自取的唷!

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▼除了碗之外,别忘了拿取盘子、剪刀、叉子等吃蟹工具,等等就能大快朵颐一番啦!

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▼因为螃蟹性寒,所以还有贴心準备免费姜母茶,让大家暖心也暖胃!此外也有贩售一些饮品、气泡饮料及啤酒,都可以搭配享用!(未满十八岁请勿饮酒)

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▼候餐的同时也可以看看一旁的介绍,丰富又有趣!

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▼没多久好料通通上桌啰!看起来也太澎湃,根本就是海陆大餐啦~

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▼而且份量都不少,重点是店家相当讲究食材,像是三层肉一定会选择肉质好的来製作,透抽则会找特大尾的来蒸煮,更能吃到食材的原味!另外蚵仔也是採用东石蚵,所以鲜度与口感都是一级棒!

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▼大闸蟹更不用说,自产自销的吃起来更加安心!我们选了两只公的、两只母的来嚐嚐,都是连同蔺草一起下去蒸煮,除了大闸蟹原本的风味之外,还会多一股蔺草香!公的母的要怎幺分呢?原来蟹螯比较大、肚子比较尖就是公的,蟹螯比较小、肚子比较圆就是母的,感觉来这里也长了不少知识啊!

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▼像这只公的大闸蟹个头还不小,应该有超过手掌大!

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▼白饭、饮品更是必备,白饭吃多少盛多少,尽量以不浪费为原则!

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▼接着就要看看大闸蟹要怎幺享用吧!首先就是剪开绳结~

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▼接着剥下蟹脐,再将脚螯及蟹脚取下!

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▼取下蟹脚后,再来是打开蟹背盖!接着剥除蟹鳃、剪去蟹嘴,就可以开始享用啦!

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▼一剥开来,里头果然是充满浓浓的蟹黄蟹膏,黄澄澄的色泽让我们看了口水直流、胃口大开啊!

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▼剥开一看,里头的蟹黄蟹膏都比肉还多了啊!用力吸吮,鲜香甜美的滋味在嘴里蔓延开来,乾净又新鲜的大闸蟹,不仅没有任何腥味,加上微淡的鹹味与蟹膏浓郁的香甜,在嘴里细细品味,只能说真的是人间美味,让人吃起来大呼过瘾!

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▼吃完身体部份,再剪开蟹脚两端,就能好好享用蟹脚肉啰!

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▼最后用叉子推出蟹肉,就能直接吃到鲜嫩美味的蟹腿肉!他们的大闸蟹饱肥美到连蟹腿的肉都是饱满的,吃起来非常爽快!

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▼蒜香鲜蚵(320元),从东石产地直送的鲜蚵不仅大颗又肥美,经过豆腐、蒜头等简单调味与搭配,一整个就超美味!

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▼底层用酒精灯稍微加热一下即可享用,每一粒鲜蚵都是这幺肥嫩,个头还不小,一口咬下不仅鲜香甜美,还有种爆浆的快感!

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▼每一粒鲜蚵几乎都比50元硬币大了~重点是吃起来一点腥味也没有,鹹香软嫩的口感还相当下饭呢!

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▼鲜蚵带点海水的鹹香,加上自身的肥嫩软Q,鲜美的滋味在嘴里迸开来,看似简单平凡却是无比的美味啊!

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▼古早味爌肉(290元),这道也是店内的招牌,来到这里必点啊!

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▼轻轻一夹,肥瘦相间的部位立马就分离了~肥肉部份吃起来软Q肥软不油腻,瘦肉香甜不乾柴,搭配一起吃鹹甜有味、层次多元,让我们不由得多扒了好几口白饭!

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▼特级鲜透抽(390元),採用的是特大尾的新鲜透抽搭配辣椒、姜丝、蒜头、酱油等配料整尾下去蒸煮而成,更能保留鲜甜美味不流失!

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▼要享用前再用剪刀从透抽中间剪开,再依序剪成片状或块状即可!

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▼一剪开没想到里头竟然还有蛋,看起来晶莹剔透,一整个好诱人啊!吃起来软Q有弹性、鲜香甜美的滋味在嘴里迸开来,搭配酱料更为提味好吃!

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▼透抽Q弹中带点嚼劲,一整个鲜香甜美,带点微微鹹香口感,不管是单吃或配饭都相当合拍!

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▼老菜脯鸡汤(390元),採用的是18年的老菜脯搭配鸡肉下去熬煮而成!农场主人说老菜脯相当珍贵,都是农家自製的,用完还要再等下一瓮,有时候吃完就没啦><

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▼鸡肉软Q鲜嫩又多汁,不仅不乾柴还非常香嫩好咬;搭配甘甜香醇的汤头更是绝配,微微鹹甜甘香口感让人好爱!

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▼大陆妹(120元),川烫后简单调味就超美味!

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▼吃起来非常鲜嫩又带点微微爽脆口感,微微鹹甜口感更衬出蔬菜的自然香甜!

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「庆东农场」不仅环境宽敞,里头除了有养殖大闸蟹之外,也有不少鸡、猪、鸭、天竺鼠等小动物,不仅非常适合一家大小一起前来,还能在生态农场里头跑跑跳跳、长长知识也是满不错的!店家建议我们九月底刚开始营业的时候可以先吃母蟹,十月中就可以公蟹、母蟹同时享用,十一月就是吃公蟹的好时机啦!这里不仅可以来採购活跳跳的大闸蟹,也可以宅配、现场享用或是请店家代煮回家享用(不会另外加价)!有兴趣的朋友不妨趁这两个月赶紧来嚐鲜,错过可就要等明年啦!

【店家资讯】
庆东农场
地址:台中市清水区中山路563号(慈云宫正对面)
电话:0910-567872(建议电话预约)
营业时间:10:30~19:00(最晚收客到18:30)
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